1247 climats, 2000 ans d'histoire, une reconnaissance universelle.
1247 climats, 2000 ans d'histoire, une reconnaissance universelle. En Bourgogne, quand on parle d'un climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre.
Bernard PIVOT Président du comité de soutien
Le saviez-vous ? Il n'y a pas de climats ailleurs qu'en Bourgogne !
Il s'agit d'abord de ces parcelles de vignes, soigneusement délimitées, connues sous le même nom depuis des siècles (souvent depuis le Moyen-Age) et qui, vues du ciel, dessinent cette étonnante mosaïque sur les 60 kilomètres d'une étroite bande de collines, qui file de Dijon à Santenay, au sud de Beaune.
Mais les climats ne se réduisent pas à des mètres carrés de vignes, si prestigieux soient-ils. Les climats sont une harmonie délicate, une alchimie entre un lieu, une nature, les hommes et les siècles.
photo JL Bernuy
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