La Confrérie des Chevaliers du Tastevin, créatrice en 1938 de la Saint-Vincent Tournante, reste aussi responsable moral de la fête et veille à conserver l'esprit d'origine.

C'est également la Confrérie des Chevaliers du Tastevin qui accepte la candidature de tel ou tel village qui chaque année reçoit la Saint-Vincent Tournante.

Une charte de la Saint-Vincent Tournante avait déjà été créée il y a quelques années, une sorte de cahier des charges des droits et devoirs des villages accueillant la fête. Il s'agissait alors d'en conserver l'esprit et de veiller à tout débordement.

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Les sociétés de secours mutuel (ou associations de Saint-Vincent) - qui viennent chaque année de tous les villages de la Bourgogne pour défiler ensemble dans le cortège de la Saint-Vincent Tournante -, sont réunies au sein d'une association "Saint-Vincent de Bourgogne", créée à l'initiative de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et dont le président est le Grand Maître de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.